Plat - Carottes - Courgettes à l'orientale


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 8 carottes
- 2 grosse courgettes
- 1 grosse pomme
- 2 échalottes
- 2 c à s de miel
- 2 c à c de curry
- 1 c à c de 4 épices
- 1 c à c de harissa
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- coriandre


Préparation:
- Eplucher et couper les carottes, la pomme, les courgettes et les échalotes.

- Les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive

- Assaisonner avec le curry, sel, poivre et miel

- Laisser réduire et légérement caraméliser puis déglacer avec le vinaigre

- Rajouter la harissa, coriandre et les 4 épices

- Laisser mijoter à feu doux et rajouter, si évaporation, un peu d'eau au fond pendant la cuissson

- Les carottes doivent être fondantes.